Stuifmeel wordt door bijen verzameld. Het is van levensbelang voor de bij, maar het bevat ook voor mensen zeer waardevolle stoffen. Wie gezond en gevarieerd eet krijgt deze stoffen voldoende binnen, maar soms kan extra aanvulling nodig zijn. Bijen verwerken genoeg stuifmeel om zonder schadelijke effecten wat aan een imker af te staan.
Bijenpollen zijn goede energieverschaffers. Het bevat eiwit, vitamine B12 (goed voor vegetariërs), mineralen en antioxidanten. Het is erg voedzaam en remt de eetlust (gunstig bij gewichtsbeperking).
De bijenpollen worden in Europa verzameld op verschillende bloemensoorten.
Zo te gebruiken door je muesli of opgelost in thee of lauw water.